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生產(chǎn)罐頭食品需要哪些設備
根據(jù)罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細則的要求：
必備的生產(chǎn)設備。
1．畜禽水產(chǎn)罐頭和其他罐頭
（1）原料處理設備（如清洗設施、鹽漬設施、油炸鍋等）；（2）配料及調(diào)味設備（如調(diào)味鍋、過濾等設施）；（3）裝罐設施；（4）排氣及密封設備（封口機）；（5）殺菌及冷卻設備（殺菌釜裝置或殺菌鍋，貯水罐）或無菌包裝設備。
2．果蔬罐頭
（1）原料處理設備（如清洗、去皮、預煮機或漂洗桶、槽等）；（2）分選設備（如去核、切塊、修整等工具）；（3）裝罐設施；（4）排氣及密封設備（封口機）；（5）殺菌及冷卻設備（殺菌釜裝置，貯水罐）或無菌包裝設備。
必備的出廠檢驗設備
（一）分析天平（0.1mg）及臺稱；（二）圓篩（應符合相應要求）；（三）干燥箱；（四）折光計（儀）（適用于含糖的罐頭，如糖水罐頭、八寶粥罐頭）；（五）酸度計；（六）恒溫水浴鍋；（七）無菌室或超凈工作臺；（八）微生物培養(yǎng)箱；（九）生物顯微鏡；（十）滅菌鍋。
除以上設備外，根據(jù)實際情況自行添加。
食品包裝機械的發(fā)展簡史
食品包裝機械是隨著新包裝材料的出現(xiàn)，和包裝技術的不斷革新而發(fā)展的。中國發(fā)明的造紙技術，在歷史上為紙包裝的產(chǎn)生提供了條件。1850年世界紙價大跌，紙包裝開始用于食品。1852年美國的沃利發(fā)明出制紙袋機，從而出現(xiàn)紙制品機械。1861年德國建立了世界上第一個包裝機械廠，并于1911年生產(chǎn)了全自動成形充填封口機。
1890年美國開始生產(chǎn)液體灌裝機，1902年又生產(chǎn)了重力式灌裝機。20世紀初，英國的杜蘭德采用金屬容器保存食物，從而出現(xiàn)各種罐頭包裝食品。
二十世紀60年代以來，新材料逐漸代替?zhèn)鹘y(tǒng)的包裝材料，特別是采用塑料包裝材料后，包裝機械發(fā)生重大變革。超級市場的興起，對商品的包裝提出了更新的要求。為保證商品輸送快捷安全，集裝箱應運而生，集裝箱體尺寸也逐漸實現(xiàn)了標準化和系列化，從而促使包裝機械進一步完善和發(fā)展。 國際模協(xié)秘書長羅百輝表示，科技與節(jié)能將會成為未來包裝機械行業(yè)發(fā)展的重要方向。包裝機械行業(yè)的科技革新除機器本身外還要考慮包裝材料，環(huán)保節(jié)能是包裝行業(yè)的一個重要議題，不少國家及社會團體都加入到包裝節(jié)能環(huán)保的技術開發(fā)中。也有一些新式的環(huán)保包裝產(chǎn)品出現(xiàn)，如英國研發(fā)出一款用胡蘿卜做的包裝紙，既可食用也可用來包裝食物;日本一家研究所，以豆渣為原料，制成一款遇熱能溶可食包裝紙。包裝機械在節(jié)約人工成本和材料成本上也同樣出色，它能使一支大約需要20到25人的生產(chǎn)隊伍縮短為4到5人，并能同時高于人工生產(chǎn)效率。
歐美更借助其強大的經(jīng)濟、科技優(yōu)勢對我國食品包裝機械企業(yè)造成巨大的壓力。如位于美國艾奧瓦州勒馬斯的是一家自動化程度很高的乳制品加工企業(yè)。它與KukaRobotics公司合作研發(fā)一款能在極端寒冷的環(huán)境下仍舊保持可靠運行狀態(tài)的碼垛機器人。這款機器人能極大地保證產(chǎn)品的質(zhì)量及包裝速度。在包裝機械行業(yè)，它算得上是絕無僅有的新技術，也是該企業(yè)實現(xiàn)全球化戰(zhàn)略的一把利器。 我國食品包裝機械行業(yè)技術創(chuàng)新能力非常薄弱、起步較晚、科研力量不足，基礎不夠扎實等原因，在某種程度上嚴重影響了我國食品工業(yè)的發(fā)展。
我國食品包裝機械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質(zhì)量配套產(chǎn)品，產(chǎn)品性能低，穩(wěn)定性和可靠性差，壽命短，表面處理粗糙，造型不美觀。產(chǎn)品開發(fā)上，還基本停留在測試仿制階段，自行開發(fā)能力不強，科研投入少，經(jīng)費僅占銷售額的1%，而發(fā)達國家高達8%~10%。當前，我國食品包裝機械的發(fā)展呈以下特點：
一、食品包裝機械企業(yè)組合化和機電一體化生產(chǎn)力較低
這在某種程度上降低環(huán)保了食品包裝機械企業(yè)的盈利能力，直接影響企業(yè)減少對食品包裝機械的研發(fā)費用，科研力量不足惡性循環(huán)。
二、大多食品包裝機械企業(yè)以生產(chǎn)單機為主
單機生產(chǎn)利潤微薄，無法獲得成套銷售訂單，但其技術含量適中、物美價廉，適合發(fā)展中國家和地區(qū)的經(jīng)濟條件，如東盟國家及非洲地區(qū)等，今后向這些國家及地區(qū)的出口業(yè)務前景廣闊。
當前，提高食品包裝機械的科研力量并快速完成市場轉(zhuǎn)化，抓住我國食品工業(yè)發(fā)展機遇是食品包裝機械企業(yè)急需解決的問題。 食品包裝機械存在的主要問題有：
與國外產(chǎn)品的差距大。我國食品包裝機械近幾年來取得了很大的成績，但與國外產(chǎn)品相比仍存在20年的技術差距。單機多，成套少;主機多，輔機少;技術含量低的產(chǎn)品多，高技術、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少;通用機型多，特殊要求、特殊物料加工的機型少。
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